基本的に次の回のテキストやポイントをまとめたものをお渡しし、事前予習をして臨んでいただきます。これにより講義内容がよりわかりやすく、覚えやすくなるはずです。また毎回、授業の最後に小テストを実施します。その結果や中間試験での結果を把握し、個別面談を行い受講生一人一人に勉強の仕方も含めてアドバイスいたします。
デギュスタシオン（ワインテイスティング）は、全3回。まずは1次試験突破を一番の目標とし、テイスティングは基礎固め。自己学習に役立つ、テイスティングテキストをお渡しします。